金絲絨蛋糕

「金絲絨蛋糕」,這是在紅絲絨蛋糕表層覆蓋上食用金箔,故稱「金絲絨」
Sweet Chen的奢華古典

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商品介紹

「金絲絨蛋糕」,這是在紅絲絨蛋糕表層覆蓋上食用金箔,故稱「金絲絨」。每張金箔紙需平整幾乎無接縫,大大考驗烘焙師的貼工。做一個金絲絨蛋糕等於平時三個蛋糕的工時,用黃金時間來貼黃金,真是金上加金,絕對震撼、絕頂奢華、絕無僅有,必成為最吸睛的焦點。

紅絲絨蛋糕是美國自19世紀以來的經典款,在世界許多國家的蛋糕店都相當常見,屬於巧克力蛋糕中的一種,最初因為紅褐色蛋糕體加上如天鵝絨般輕柔口感而得名,後來由紐約華爾道夫飯店(Waldorf-Astoria)發揚光大,Sweet Chen也希望能分享給台灣的蛋糕迷們。

紅絲絨蛋糕間隔了三層白色奶油起司霜,而影響奶油起司霜風味關鍵的是奶油乳酪,Sweet Chen嚴選日本四葉的北海道十勝奶油乳酪,這款奶油乳酪特別以微生物培養出凝乳酵素,帶有滑細乳香及天然淡淡乳酸,使整體風味華麗中不失清新。而為了降低甜度所使用的海藻糖,刻意製造糖粉細緻存在感,在舌面輕輕磨擦,帶給味蕾多層次的美妙滋味。

看似簡單的蛋糕體事實上相當講究,Sweet Chen採用台灣大武山雞蛋、日本日清紫羅蘭麵粉、四葉鮮乳、海藻糖,口感如戚風般樸素輕盈,再滴入自製天然香草精,這是將馬達加斯加頂級香草莢浸漬於蘭姆酒中,經過陳年才發散出來的獨特香氣;至於咖啡紅的表現,則是紅麴與法芙娜可可粉的功勞,頂層鋪排如土壤般質地,實際上是磨碎的蛋糕體,不加色素、小蘇打粉、泡打粉,就是要呈現最天然的風味。


《食用及保存方式》
➮請勿離開冷藏超過2小時
(夏季不可離開冷藏超過1小時)
➮收到商品3天內為最佳賞味期限
➮無添加防腐劑、色素、香精
➮蛋糕整體為蛋奶素
➮金箔類產品製作完成後,會有些微裂痕產生。


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  • 蛋糕類及各式甜點如以黑貓配送外縣市及部分區域,會將蛋糕包裝嚴實,但還是可能因運送路途顛簸導致蛋糕移位、缺損或坍塌變形的情形;鮮果類蛋糕保鮮期短,宅配會少一天保鮮期,可能因鮮果出水影響鮮奶油導致賣相較差,甚至有可能因黑貓配送車物品太多導致失溫。
  • 蛋糕類宅配外縣市坍塌及延遲機率如下:
  • 平日:傾斜移位坍塌失溫及延遲風險97%
  • 假日:傾斜移位坍塌失溫及延遲風險98%
  • 節日:傾斜移位坍塌失溫及延遲風險99%
  • (節日包含母親節/父親節/中秋節/新年期間)
  • 以上情形恕無退款及退換貨,如能接受再下訂單。
  • 週日店休。蛋糕甜點皆須事先預定。網站接受七天後預定,如需訂購當日蛋糕或需指定到貨日期及時段,請私訊或電話連繫,會由專人為您服務。
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  • 配送方式
     
  • ➮到店自取:
  • 周一1~4點;周二~五12~4點;週六11~3點 
    5/5(日)、5/12(日)當天僅提供自取,營業時段為10:00~14:00
  • ➮雙北市專車快遞:運費$240元
  • 周一~周六;12~5點區間不指定時段
    (如有指定時段,建議自行請汽車快遞代取,較能掌握時段)
  • ➮外縣市黑貓宅配:運費$240元
  • 周二~周六;不指定/1點前/2~6點區間
  • (以黑貓配送;外縣市及五股區、汐止區、林口區、八里區、淡水區、三芝區、石門區、金山區、萬里區、瑞芳區、平溪區、雙溪區、貢寮區、深坑區、石碇區、坪林區、烏來區、三峽區)
  • ➮運費說明:不限種類/不限數量/單一地址同一收件人,台灣本島運費統一為$240元。(鮮花甜點因花禮包材及尺寸因素,如以宅配配送需另加運費150元,共計390元)
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